Składniki:
2 jabłka, pokrojone w kostkę
Nasiona 1 granatu
Pęczek kolendry, posiekany
50 g orzechów włoskich, posiekanych
Sok z 1/2 cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Przygotuj formę do muffinów i umieść w niej papierowe foremki.
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
W innej dużej misce ubij masło z cukrem na jasną i puszystą masę.
Po kolei dodawaj jajka, dobrze ubijając po każdym dodaniu.
Dodać ekstrakt waniliowy.
Stopniowo dodawać mieszankę mąki na przemian z mlekiem, zaczynając i kończąc na mieszance mąki. Ubijać na niskich obrotach do uzyskania gładkiej masy.Rozdzielić ciasto równomiernie pomiędzy foremki do muffinek, wypełniając je do 2/3.
Piec w rozgrzanym piekarniku przez 18-20 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona w środek babeczki będzie czysta.
Pozostawić babeczki do ostygnięcia w formie przez 5 minut, a następnie przełożyć je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowanie lukru (opcjonalnie):
W dużej misce ubić masło na kremową masę.
Stopniowo dodawać cukier puder, dobrze ubijając po każdym dodaniu.
Dodaj ekstrakt waniliowy i mleko, kontynuując ubijanie, aż lukier będzie lekki i puszysty.
W razie potrzeby dodać nieco więcej mleka, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Dekorowanie:
Gdy babeczki całkowicie ostygną, udekoruj je przygotowanym lukrem za pomocą worka cukierniczego lub noża.
Jeśli chcesz, możesz dodać posypki, jagody lub inne dekoracje.
Smacznego! Smacznych waniliowych babeczek!